Cake aux courgettes et à la féta

Les ingrédients

• 75 g de farine
• 3 oeufs
• un sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 courgettes
• 200g de féta
• de la ciboulette

Les étapes de la recette

1. Mélanger la farine, les oeufs et 2 cuillères d'huile d'olive à l'aide d'un fouet.
2. Incorporer la crème fraîche.
3. Préchauffer votre four à 180°C
4. Couper la courgette en petits morceaux dans une poële) ; puis faire chauffer 5 à 10 minutes avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
5. Laisser refroidir 5 minutes puis mélanger la ciboulette à la courgette
6. Mélanger la courgette à la pâte
7. Couper en dés la féta et la rajouter au mélange
8. Verser dans un moule et cuire 25 minutes à 180°C

Les suggestions du chef

Laisser le cake refroidir une heure à température ambiante ; puis le metter au frigo pendant deux heures ou plus (je le trouve meilleur froid).

Bon appétit.